Entre las más destacadas haciendas que forman parte del recorrido turístico de Los Ríos están: Rancho Grande, La Providencia, La Isla, La Esperanza, La Virginia, La Palmira, La Elvira, entre otras.

Esta variedad de cacao data de principios del siglo XVIIl.

Su auge permitió la creación de los primeros bancos del país y fue también el soporte para el manejo político y económico de los grupos gobernantes de turno.

La producción de las haciendas de cacao se hacía contratando mano de obra barata y explotada, con peones provenientes de la Costa y de la Sierra.

Crece y su primera cosecha es a los 3 años, dependiendo del cuidado que se le dé al árbol.
Se caracteriza por sus líneas concéntricas, su color amarillo y una dulce pulpa o mucílago.

Según los expertos, hay cuatro tipos de mazorca por la forma: angoleta, cundeamor, amelonada y calabacillo.

Cada mazorca tiene un promedio de 35 a 45 semillas, para que sea considerada competitiva. Y se asegura una buena producción cuando cada planta produce al menos 60 mazorcas.

Un profundo olor a chocolate caliente se percibe inconfundible durante el secado.

El cacao fino de aroma es un producto ecológico, cuyo cultivo ha sido preservado por siglos, donde interviene sólo la mano del hombre.

Este año, Ecuador registró el nombre de “Cacao Arriba” en el Instituto de Propiedad Intelectual (IEPI). Es el primer  producto agrícola ecuatoriano en ostentar esta protección respetada internacionalmente.